Kava, cava en koffie: gelijkende namen, verschillende verhalen
· 3 min lezen
Drink jij kava? Dat is toch koffie... in het Frans? Café? Kava met een "v"? Ja! Zoals de Spaanse cava! Nee? Ik snap er helemaal niets meer van... zo klinkt een typisch gesprek over kava. Elke kenner van de drank uit de Stille Oceaan herkent dit vast wel. Laten we dus een paar twijfels over deze gelijkklinkende namen wegnemen.
KAVA, ook wel kava kava genoemd, is de naam van de drank en van de plant waarvan onze drank wordt gemaakt (de botanische naam van de soort is Piper methysticum, oftewel methystine peper). De naam is hetzelfde, omdat voor de bereiding van de drank geen enkele toevoeging nodig is: kava om te drinken is niets anders dan een natuurlijk extract van kavawortels. In verschillende delen van Oceanië gaat kava onder net iets andere namen: op Hawaii heet het bijvoorbeeld AWA, en op de eilanden van Samoa AVA. In Fiji staat kava ook bekend als YAQONA of GROG, in Vanuatu als MALOK, en op Pohnpei als SAKAU. De naam kava komt waarschijnlijk uit het Polynesisch, waarin het "bittere smaak" betekent.
noble kava is daarentegen een merk dat alleen de beste kavasoorten samenbrengt, voornamelijk uit Fiji, Vanuatu, Tonga en Samoa.
De bekende KOFFIE die ons dagelijks vergezelt, gemaakt van gebrande koffiebonen, heeft zijn naam waarschijnlijk te danken aan de Arabische term QAHWA. In Europese talen verscheen het woord voor het eerst in het Italiaans als CAFFÈ. In het Spaans en Frans is koffie CAFÉ, in het Duits KAFFEE. Het grootste probleem hebben echter de kava kava-liefhebbers uit Tsjechië, waar zwarte koffie KÁVA wordt genoemd. Omdat koffie oorspronkelijk uit Ethiopië komt, wordt de naam ook geassocieerd met de Ethiopische regio Kaffa, waar klimaat en bodem altijd al gunstig waren voor koffieteelt. Interessant genoeg werd het Arabische woord QAHWA vroeger ook gebruikt voor wijn.
En zo komen we, min of meer bij toeval, uit bij de naam CAVA.
CAVA is een mousserende wijn (voornamelijk wit, minder vaak rosé) die in Spanje wordt geproduceerd, vooral in Catalonië, in de regio Penedès. De naam is precies afkomstig van het Catalaanse woord voor kelder, waar de wijn kan rijpen. In tegenstelling tot champagne (en het is de moeite waard te vermelden dat cava niet zo lang geleden nog werd gepromoot als Spaanse champagne) smaakt hij het best zodra hij zijn rijpheid bereikt. Cava heeft de categorie "DO", denominación de origen, die hem onderscheidt van andere mousserende wijnen en tegelijk strikt bepaalt wie het recht heeft de naam cava te gebruiken. De naam werd in 1972 officieel aangenomen in Spanje, ongeveer 100 jaar na de eerste officiële presentatie van de wijn. Voor de productie van cava worden meestal de Spaanse druivenrassen macabeo, parellada en xarello gebruikt.
Wat verbindt en wat scheidt de effecten van KOFFIE, CAVA en KAVA? Terwijl koffie (door het gehalte aan cafeïne) het lichaam stimuleert om actiever te zijn, energie geeft voor actie en voor velen simpelweg de dagelijkse brandstof is zonder welke ze de dag niet kunnen beginnen, werkt kava anders: het helpt het lichaam te ontspannen en de geest te zuiveren, en helpt stress te verminderen die ons lichaam dagelijks belast. In tegenstelling tot koffie spoelt kava geen voedingsstoffen weg (we hoeven bijvoorbeeld geen magnesiumverlies te vrezen), en helpt het de bloeddruk te verlagen, terwijl koffie die juist verhoogt.
Anderzijds is kava ook een steeds populairder alternatief voor alcohol. Het is bijvoorbeeld ideaal tijdens sociale bijeenkomsten: het bevordert ontspanning en eerlijke gesprekken. Terwijl de bubbels van cava naar je hoofd kunnen stijgen, verstoort kava de helderheid van geest niet en is het niet verslavend.
Het verhaal van KAVA, KOFFIE en CAVA eindigt met een klein advies: alles is de moeite waard om te proberen, maar... kies de beste producten, drink met mate en meng ze nooit met elkaar!
Delen: