Co kava doopravdy dělá

Většinu práce odvádí šest sloučenin zvaných kavalaktony. To, který z nich v daném kořeni převažuje, odlišuje odrůdu, kterou můžeš vypít v poledne, od takové, po které usneš.

Šest kavalaktonů

Chemotyp se zapisuje jako šest číslic: šest laktonů seřazených podle toho, kolik jich kořen obsahuje. Je to jen pořadí, nic víc. Dva kořeny se stejným chemotypem se přesto mohou v celkové síle lišit několikanásobně.

• Desmethoxyyangonin (DMY): Sám o sobě málo prozkoumaný. Obvykle přítomen jen v malém množství. Zřídka bývá dominantním laktonem v odrůdě určené k pití.
• Dihydrokavain (DHK): Spojován s uvolněním těla. Je na prvním místě v mnoha odrůdách popisovaných jako těžké (heavy). Bývá spojován i s nevolností, kterou někteří pijáci hlásí po kavě two-day.
• Yangonin (Y): Sám o sobě málo prozkoumaný. Zkoumá se hlavně to, jak působí společně s ostatními, ne jeho vlastní účinek.
• Kavain (K): Spojován s jasným, společenským koncem škály. Lakton nejčastěji spojovaný s anxiolytickým účinkem bez sedace. Odrůdy, ve kterých je na prvním místě, obchod nazývá lehkými (heady).
• Dihydromethysticin (DHM): Spojován s dlouhým trváním účinku. Zvýšený dihydromethysticin je jedním ze znaků kavy two-day, vedle kavainu na nízké pozici.
• Methysticin (M): Spojován s uvolněním svalů. Fidžijské odrůdy jsou známé vysokým podílem methysticinu, což je jeden z důvodů, proč chemicky tvoří společnou skupinu.

Jak číst chemotyp

423156

Čteno zleva doprava tento kód říká: Kavain, pak Dihydrokavain, pak Yangonin, pak Desmethoxyyangonin, pak Dihydromethysticin, pak Methysticin. Kavain vede, takže tento kořen leží na lehkém (heady) konci škály. Pod tímto kódem se prodává Palarasul z ostrova Espiritu Santo a je to profil, který sdílí většina exportovaných odrůd noble.

Když kavain naopak klesne na čtvrté místo nebo níž a dihydromethysticin stoupá, máš před sebou kavu two-day: silnější, déle působící a spojovanou s nevolností a malátností následujícího dne. Vanuatu její vývoz úplně zakazuje.

Lehká, vyvážená, těžká

Lehká (heady)

Účinky soustředěné v hlavě: jasnější myšlení, snazší konverzace, málo tělesné tíhy. Nástup bývá rychlý. Jsou to odrůdy na den a ty, které se nejčastěji doporučují někomu, kdo pije kavu poprvé.

Vyvážená

Povznesení mysli a uvolnění těla přicházejí společně. Většina stálic nakamalů na Vanuatu patří sem, a proto právě ty se vyvážejí.

Těžká (heavy)

Svalové uvolnění a sedace, které často narůstají třicet až čtyřicet pět minut, místo aby přišly najednou. Kava na večer. Těžká není totéž co two-day: těžká odrůda noble přes noc vyprchá.

Odrůdy podle charakteru

Lehká (heady)

• Kelai, Epi, Vanuatu
• Palarasul, Espiritu Santo, Vanuatu
• Miaome, Epi, Vanuatu
• Hiwa, Hawaii Island, Hawaii
• Pouni Ono, Vava'u, Tonga

Vyvážená

• Melomelo, Ambae, Vanuatu
• Silese, Malekula, Vanuatu
• Borogu, Pentecost, Vanuatu
• Bir Kar, Espiritu Santo, Vanuatu
• Puariki, Tongoa, Vanuatu
• ʻAva Laʻau, Upolu, Samoa

Těžká (heavy)

• Borogoru, Maewo, Vanuatu
• Damu, Kadavu, Fiji
• Papa Kea, Hawaii Island, Hawaii
• Rahmwahnger, Pohnpei, Micronesia
• Feo, Santa Isabel, Solomon Islands
• Temo, Temotu, Solomon Islands

Dalších 62 odrůd v atlasu nemá zveřejněný popis toho, jak působí po vypití. V tomto seznamu je vynecháváme, místo abychom jim přisoudili charakter, který bychom si museli vymyslet.

Stojí za to vědět

• Kava společně s alkoholem a kava s paracetamolem nebo jinými léky, které musí zpracovat játra, jsou kombinace spojované s hlášenými poškozeními. Pij jedno, nebo druhé.
• Intenzivní dlouhodobé pití se spojuje s vratným kožním onemocněním, suchou a šupinatou kůží, známým jako kavová dermopatie, které po ukončení pití odezní.

Novozélandský standard pro kavu

Právní status kavy v každé zemi EU

Procházet celý atlas